GEA Niro사의 동결 건조 시스템은 이미 냉동된 제품을 삼중점(triple point) 아래 진공 상태에서 건조시키는 시스템으로서 진공은 얼음이 녹지 않고 기체로 승화할 수 있도록 하기 때문에 제품의 본 모양, 색상, 맛 그리고 영양분의 대부분을 그대로 유지할 수 있습니다. 동결 건조된 제품은 우수한 품질로 일정한 형태를 유지하고, 그 수명 또한 깁니다. 경량이기 때문에 제품의 이송이 용이하고 추후 물과 혼합 시 신속하고 완벽하게 복원될 수 있습니다. 이러한 이유로 광범위한 식품 산업(채소, 과일, 육류, 해산물, 군사 식량, 이유식 등)에 본 시스템이 전 세계적으로 적용되고 있을 뿐 아니라, 차나 커피와 같은 음료 산업에서도 본 시스템을 사용하고 있으며 커피는 오늘날 전 세계적으로 가장 큰 규모의 단일 동결 건조 제품입니다.

Atlas CONRAD™는 고부가가치 제품의 대량 생산에 적용되도록 설계되었습니다. 연속식의 전자동 프로세스로 운영에 최소의 인원만이 요구되며, 설비의 운영 및 프로세스 변수를 최신식 PLC/PC 시스템을 통한 정밀 제어, 모니터링 및 기록이 가능합니다. 냉동 제품이 담긴 트레이는 고성능 Air-lock 시스템을 통하여 CONRAD™ 챔버 내부의 Inlet elevator로 적재됩니다. Elevator는 모든 트레이가 적재되면 제 1 Zone으로 하나씩 이송하며 연속적으로 다음 Zone으로 트레이를 밀어 넣는 역할을 합니다. 모든 건조가 완료된 트레이는 Exit Elevator에 도달한 후 Elevator로부터 하역되어 Air-lock을 통과하여 제품을 비워냅니다.

GEA Niro사의 동결 건조 프로세스에 사용되는 Vapour는 특수 설계된 Atlas 컨덴서로 수집됩니다. 원활한 연속 프로세스를 위해 모든 Atlas CONRAD 건조기는 Operation vacuum의 손실을 없애고 자동적 제빙이 가능하도록 컨덴서에 Continuous De-Icing (CDI) 시스템을 장착하였습니다.

1 고유의 모양, 색상, 맛, 질감 및 영양소 유지
2 즉각적인 복원
3 처리 후 가벼워진 무게로 용이한 핸들링과 이송 가능
4 냉동 시스템 없이 이송 및 저장 가능
5 긴 수명
6 에너지 절감